Cerveja IPA : O que é e onde comprar?

Cerveja IPA

Em primeiro lugar, se você é apaixonado por cerveja, em especial cerveja artesanal, com certeza já ouviu falar em IPA. Algumas pessoas pronunciam “IPA”, outras “AI-PI-EI” puxando a pronúncia do inglês, mas a verdade é que estão sempre se referindo a mesma coisa: uma cerveja aromática, amarga e de personalidade. Com sua explosão de aromas e sabores, esse estilo ganhou muita fama no Brasil e no mundo nos últimos anos. Vem comigo que vou te contar tudo sobre ela!

O que é uma cerveja IPA?

De antemão, IPA é um estilo de cerveja. Sua sigla significa India Pale Ale e sua história remonta ao século XVIII, durante a época colonial britânica. A lenda mais popular conta que, para que a cerveja resistisse às longas viagens de navio da Inglaterra até a Índia, era necessário adicionar mais lúpulo e aumentar o teor alcoólico. Desse modo assim que os marinheiros chegavam à Índia, se deparavam com uma cerveja de aroma intenso e sabor marcante. Apesar disso, não se sabe exatamente como foi essa história por falta de evidências históricas confiáveis, mas a lenda foi suficiente para criar o nome desse estilo.

Cuidado para não confundir: o estilo é India Pale Ale, não Indian Pale Ale. Ou seja, a cerveja não é indiana, mas sim recebeu esse nome por causa da história.

Apesar do estilo ter sido criado na Inglaterra, existem inúmeras variações no mercado atual. A mais famosa que estamos acostumados a consumir é uma versão americana. Mas este detalhe será explicado em outro momento

Quais são as principais características da cerveja IPA?

Seguindo o BJCP, o guia geral de estilos de cervejas, uma IPA americana (estilo 21A) precisa ter algumas aspectos:

Impressão geral

Uma cerveja clara, com um teor alcoólico moderadamente alto, e incontestavelmente lupulada e amarga. O protagonismo é do lúpulo, que oferece um perfil de fermentação limpo, com um final seco e suporte maltado limpo.

Aroma

Acima de tudo, o aroma de lúpulo deve ser proeminente a intenso, muitas vezes apresentando características de lúpulo americano ou do novo mundo, como cítrico, floral, de pinho, resinoso, de condimentos, de frutas tropicais, de frutas de caroço, de frutas vermelhas ou de melão. Caráter de malte limpo, como cereais, de baixo a médio-baixo, auxiliando a atuação do lúpulo. Perfil de fermentação geralmente limpo, mas leve frutado é aceitável. Aroma contido de álcool é opcional.

Aparência

Cor variando de dourado médio a âmbar avermelhado claro. Límpida, porém uma turbidez leve é permitida. Colarinho de tamanho médio, de branco a quase branco, com boa persistência.

Sabor

Em conclusão, ao degustar essa cerveja, percebe-se uma explosão de sabores lúpulados, que podem variar de médio a muito alto. Em contrapartida, o sabor de malte é limpo e discreto, com nuances de cereais. O amargor é intenso, proporcionando um final seco a médio seco. O retrogosto é marcadamente lupulado, com um leve toque de malte. A presença de ésteres é opcional, adicionando complexidade à experiência.

Variações da cerveja IPA

Constantemente vemos uma variedade enorme de IPAs no mercado. Isso acontece especialmente porque ao longo do tempo, com o avanço das tecnologias e insumos, novas receitas são criadas. Quando estas receitas tornam-se populares e relevantes em alguma região, ela pode se tornar um estilo oficial e reconhecido no mundo todo. Entre as principais variações podemos mencionar:

• Hazy IPA ou New England IPA (NEIPA): Conhecida pela textura aveludada, aparência turva e aromas intensamente frutados.
• Double IPA (DIPA): Semelhante à versão padrão americana, porém mais alcoólica e lupulada.
• Session IPA: Uma versão mais leve em álcool, mas com todo o caráter de lúpulo de uma IPA tradicional.
• Belgian IPA: Uma IPA seca e lupulada, entretanto com frutado e picância provenientes de levedura belga.
• Black IPA: Uma cerveja semelhante a uma American IPA, mas com a cor mais escura. Maltes mais escuros adicionam um sabor suave e um suporte, mas não um caráter fortemente torrado ou queimado.

Quais comidas combinam com IPA?

Uma boa cerveja com certeza pede uma boa companhia! Antes de mais nada, prepare-se para se apaixonar pelas combinações que separamos para você. Afinal, quem não ama uma boa IPA com a comida certa?

• Hambúrgueres: A gordura da carne combina perfeitamente com o amargor e a presença do lúpulo.
• Comidas apimentadas: Uma IPA refresca o paladar após uma garfada de pratos como tacos e pode intensificar o sabor de wings picantes.
• Queijos fortes: Queijos como cheddar envelhecido ou gorgonzola casam bem com a intensidade da IPA.
• Frutos do mar: Camarões grelhados ou ostras são ótimas opções para acompanhar IPAs mais leves.

Exemplos no mercado

Para você mergulhar no estilo, segue uma lista de boas opções para conhecer melhor o estilo:

• IPA – Cerveja Roleta Russa : Esta é um exemplar clássico! Embora o amargor alto, com certeza o aroma e sabor extremamente frutados que remetem a maracujá, abacaxi, laranja, pêssego e manga, vão conquistar você. Certamente é uma opção fantástica para quem quer começar com pé direito no estilo. É póssível comprar no formato de lata ou garrafa e o teor alcoólico é de 6,2%.
• IPA – Eisebahn : Constantemente a Eisebahn que oferece uma lista enorme de estilos. Em outras palavras, encontramos desde as mais clássicas da escola alemã até as mais ousadas opções americanas. Com um teor alcoólico de 6,9%, harmonize essa IPA com costelinha suína ao molho barbecue, um bom hambúrguer ou uma bela pizza de calabresa
• IPA – Patagonia : De origem argentina, esta opção amplamente distribuída pelo Brasil é considerada como um ótimo custo benefício no mercado. O teor alcoólico é de 5,5% e é interessante ver na descrição do fabricante as diversas variedade de lúpulos presentes: Cascade, Centennial, Citra e Amarillo.
• Indica IPA – Colorado : Eu tenho um carinho especial pela Colorado porque foi minha porta de entrada ao mundo das cervejas especiais. Esta linda cerveja leva um toque especial de rapadura e intensos aromas de lúpulo. Diferente das citadas anteriormente, este exemplar é uma English IPA.

Onde comprar?

Os exemplos deste artigo podem ser encontrados em diversos mercados pelo Brasil. Segue aqui algumas boas opções online:

• Mercado Livre : Você sabia que dá pra comprar cerveja no Mercado Livre? Eu sempre aproveito as promoções para nunca deixar minha geladeira vazia
• Clube do Malte : Uma das maiores lojas online de cervejas do Brasil. Você poderá encontrar dezenas de opções de IPA e receber no conforto da sua casa
• Zé Delivery : Está com pressa e precisa de algo nos próximos minutos? Não perca tempo! Instale o app do Zé Delivery e veja as opções disponíveis perto de você